Degustazione delle parti “meno nobili”  della vitella Piemontese

“Dalla testa alla coda……passando da dentro”

in abbinamento al vino piu` nobile “lo Champagne”

Euro 75.00

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Gatinois Brut Tradition

Bue crudo di rosa di punta con emulsione di olio Taggiasco e miele al limone

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Terrina di cuore e diaframma

Lingua salmistrata

Insalatina di esofago con fagioli di Pigna

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Polpettine di animelle al moscato passito

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Billiot Extra Brut Resèrve

Ragnatela scottata al sale di Cervia

Trippa in casseruola

Coda disossata brasata

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Sorbetto allo champagne

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Per prenotazioni:

TRATTORIA DEL VIAGGIATORE

Sommariva Bosco

Telefono: 0172-55659