Il ristorante nasce nel 1985 in un edificio moderno all'ingresso del piccolo paese di Sommariva Bosco. Edoardo Evangelisti e la moglie Teresa Reinero hanno fatto esperienze con altre attività nel settore alimentare, poi la decisione di aprire il locale che all'inizio era una tradizionale trattoria.

Negli anni, però, è molto mutato e oggi è diventato un ambiente accogliente, nel quale gustare i piatti della tradizione rivisitati con gusto e rispetto. Non a caso, tra gli ingredienti utilizzati c'è il vino Roero, che proprio qui trova la sua terra d'elezione.